Csokoládétorta (ami olyan, mint a Sacher) gluténmentes

Születésnapi torta, a Sacher rajongó Férjemnek 😊

A Sacher-torta, csokoládétorta, sárgabarack-lekvárral és csokoládébevonattal. 

Az eredeti recept titkos, persze sokan próbáljuk megalkotni a saját sacherünket.

A mi sacherünk már szerepel a blogon (itt), a Férjemnek készítettem és

 neki készítettem ezt is, kis módosítással.

Maradt a csokoládétorta, sárgabarack-lekvárral, csokoládébevonattal,

de a tésztájában a lisztet, finomra őrölt dióval cseréltem fel, 

illetve jelentős mennyiségű holland kakaóporral egészítettem ki.

Nos, ha eszel valami nagyon jót, akkor mindegy minek hívják...

Csokoládétorta (ami olyan, mint a Sacher)

Hozzávalók

tészta

200 g 70 %-os csokoládé

200 g vaj

5 db tojás szétválasztva

100 g cukor

1 adag erős kávé (70 g)

200 g finomra őrölt dió

50 g kakaópor (holland)

1/2 cs sütőpor (alnatura/dm)

csipet só

töltelék

150 g házi krémes sárgabaracklekvár

máz

200 g 70 %-os csokoládé

70 g vaj

díszítés 

3 db csokitallér őrölt dióval

1)

Kibéleltem sütőpapírral a 22 cm-es kapcsos tortasütőt, 

a sütőt bekapcsoltam 165 fokra (alsó-felső sütés).

- A csokoládét apróra törtem, hőálló tálkába raktam és forró víz felett felolvasztottam, 

majd krémesre kevertem a vajjal. Félretettem.

- A darált dióba szitáltam a kakaóport és elkevertem benne a sütőport. Félretettem.

- A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá vertem. Félretettem.

- A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosítottam, 

végül hozzákevertem a langyosra hűlt kávét. Kézi habverővel belekevertem a vajas csokoládét.

beleforgattam a diót, majd elkevertem a tojáshab harmadával, majd a következő harmaddal,

végül óvatosan az utolsó harmad fehérjehabot is beleforgattam.

- A sütőformába öntöttem és 40 perc alatt tűpróbáig sütöttem.

 Rácson hagytam kihűlni (másnap reggel töltöttem).

2)

A kihűlt tortát kétfelé vágtam.

Megkentem a házi baracklekvárral és összeborítottam.

Megfordítottam, az alja lett a teteje.

3)

Gőzfelett az apróra tört csokoládét felolvasztottam, majd krémesre kevertem a vajjal.

A tortára öntöttem és tessék-lássék elsimítottam rajta.

4)

Az edényben maradt csokoládéból 3 kicsi korongot formáztam folpack fóliára.

Megszórtam a finomra őrölt dióval és hagytam megdermedni.

Később a tortára illesztettem.

Szeretetrehangoltan, a Facebookon  😊

*

Virágzik a Barkafűz a kertünkben 💮