Narancslekvár birssel sűrítve tartósítószer nélkül

Elképesztően finom.

Kalácsra, pirítósra kenve is biztos finom.
 Az ünnepre, marcipános mákos linzert töltöttem vele.

Narancslekvár birsalmával

Hozzávalók

narancs

birsalma

cukor

citrom

só (csipetnyi)

Az arányokról

Egy egység (pl. 1 kg) tisztított  -azaz nettó-  narancshoz, 1/5-e (azaz 20 dkg) birsalmát tettem.

A cukor 30 %, de ezen ízlésünk szerint változtathatunk. 

Ugyancsak ízlésünk szerint tegyünk hozzá citromot
 (az előzőekhez 2 db levét és 1 db héját reszeltem). 

- A narancsokat mosás és szárítás után meghámoztam, 

mégpedig úgy, hogy minél kevesebb fehér hártya maradjon rajta.

Egy darab narancs héját lereszeltem, ezt később adtam a készülő lekvárhoz.

(A többi héjat későbbre tettem el: reszelve cukorban és kandírozva.)

Összedaraboltam, fazékba raktam, rászórtam a cukrot, sót, majd felforraltam és
kb. 1 órát főztem.

Másnap újra felforraltam és újra 1 órát főztem.

Rengeteg leve volt. Ekkor jött az ötlet, hogy birsalmával besűrítem.

- A birsalmákat megtisztítottam 

(nagyon vékonyan hámoztam meg, mert minden "cseppje" értékes pektintartalma miatt). 

Magházukat kivágtam.

Néhány darabba vágtam és a fortyogó narancshoz adtam.

Hozzáadtam a reszelt narancshéjat és még 3 evőkanállal,
 a frissen elkészült kandírozott narancshéjból.

Megvártam míg a birs megpuhul, majd botmixerrel krémesre turmixoltam.

Forrón  -a befőzés szabályai szerint tisztára mosott-  üvegekbe töltöttem, légmentesen lezártam.

Száraz dunsztban hagytam kihűlni.

A tartósítószer nélküli befőzésről, a száraz dunsztról itt írtam:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html

Amennyiben nincs már birsalmánk, akkor almával is sűríthetjük/készíthetjük.

   Szeretetrehangoltan a Facebookon :)